N°74 - 20 octobre 2022

Évènement

USA, Listeria monocytogenes, fromages

Aux USA, au 6 octobre, 11 cas de listériose liés à la consommation de fromages ont été déclarés dans six États. Ces produits fabriqués par une société américaine étaient commercialisés exclusivement aux USA et au Mexique, ils ont fait l’objet de rappels. Lien

Évènement

USA, E. coli O121, falafels

Aux USA, au 7 octobre, 20 cas d’infection par une souche Escherichia coli O121 dont cinq hospitalisations ont été signalés dans six États. L’enquête est en cours ; parmi les 18 personnes interrogées, six ont déclaré avoir mangé des falafels surgelés dans la semaine précédant leur maladie. Lien Ces produits ont fait l’objet d’un rappel le 7 octobre. Lien

Étude

Italie, Salmonella, denrées alimentaires

Une étude sur la prévalence de Salmonella dans des aliments provenant du sud de l’Italie a été réalisée entre 2011 et 2021. Les analyses ont porté sur 12 246 échantillons d’aliments et 982 carcasses d’animaux. Une augmentation significative de prévalence a été observée sur cette période. Le niveau de contamination le plus élevé a été observé dans les « viandes et produits carnés » (13,4 %, 327/2 438), suivis des « poissons et produits de la pêche » (6,0 %, 115/1 915). Les principaux serovars isolés étaient S. Infantis, S. Derby, S. Typhimurium et les variants monophasiques ainsi que S. Rissen. Une augmentation significative de S. Infantis et des variants monophasiques a été observée au cours des cinq dernières années étudiées. Lien