SURVEILLANCE DE SALMONELLA EN FILIÈRE DE FABRICATION DE FROMAGES AU LAIT CRU LES THÉMATIQUES DE LA PLATEFORME SCA SURVEILLANCE DE SALMONELLA EN FILIÈRE DE FABRICATION DE FROMAGES AU LAIT CRU LES THÉMATIQUES DE LA PLATEFORME SCA N°55 - 13 janvier 2022 1 sur 3 La spéciation des éléments traces métalliques Les arcobacters Les entérotoxines de staphylocoques Le DALY, un indicateur synthétique du fardeau sanitaire La ciguatera et les ciguatoxines Les nouveaux modes et pratiques de consommation alimentaire en France et les perspectives en surveillance sanitaire
