n°100 - 24 novembre 2023 SURVEILLANCE DU CADMIUM Le BuSCA, une veille sanitaire internationale au service des acteurs de la surveillance de la chaîne alimentaire 1 sur 3 La spéciation des éléments traces métalliques Les arcobacters Les entérotoxines de staphylocoques Le DALY, un indicateur synthétique du fardeau sanitaire La ciguatera et les ciguatoxines Les nouveaux modes et pratiques de consommation alimentaire en France et les perspectives en surveillance sanitaire
