Les intoxications par les toxines marines sont des évènements régulièrement rapportés dans le BuSCA : on en trouve 14 dans les 37 premiers numéros. Nous faisons ici le point sur l’une de ces intoxications, la ciguatera, à l’occasion de la clôture d’EuroCigua, un projet européen relatif à la caractérisation du risque d’intoxication alimentaire aux ciguatoxines, cofinancé par l’Efsa et les partenaires du projet. [1]

Plusieurs brèves ont été publiées dans le BuSCA concernant les mycotoxines, notamment un évènement récent en France concernant la consommation de riz contaminé par des aflatoxines B1 [1].

L’incidence des infections humaines à Clostridioides difficile augmente en Europe, aux Etats-Unis, au Canada et en Australie. Quels sont les facteurs de risque liés à l’augmentation du nombre de cas d’infections à C. difficile au niveau communautaire?

Les notifications du RASFF – Rapid Alert System for Food and Feed - viennent régulièrement étayer la description des évènements dans les BuSCA.

La contamination des denrées alimentaires par des huiles minérales est un sujet de préoccupations sanitaire et sociétale.

Plusieurs publications récemment signalées dans le BuSCA concernent des cas d’anisakidose humaine ou d’allergie, induits par l’ingestion de larves d’Anisakidae parasitant des invertébrés ou des poissons. Le BuSCA fait le point sur ce parasitisme et son impact au regard des pratiques de consommation actuelles.

Les dangers Anisakis spp. et Pseudoterranova spp.

Teneurs maximales de contaminants, valeurs toxicologiques de référence, doses critiques… Ceux de nos lecteurs qui sont plus familiers des dangers biologiques ont parfois été déroutés par ces termes que l’on retrouve dans les brèves consacrées aux contaminations chimiques. Ce point a pour objectif de vous donner quelques repères.

Les termes qui suivent portent sur deux notions distinctes : l’exposition et le niveau de contamination.

Streptococcus agalactiae n’est pas considéré à ce jour comme un danger biologique transmissible par les aliments. Cependant, la FAO prévoit la mise en place en septembre 2020 d’un groupe d’experts, suite à l’importante TIAC observée à Singapour en 2015. Cette TIAC était liée à une souche particulière de sérotype III et de séquence type ST-283 et à la consommation de poisson d’eau douce cru.

Fin mai 2020, pour la première fois en France, des cas d’encéphalite à tiques (EAT) ont été liés à une source alimentaire. Le BuSCA fait le point sur ce risque, peu fréquent mais régulièrement décrit en Europe

Printemps 2020 : le premier épisode français de transmission alimentaire

L’épisode est localisé dans l'Ain. Les premiers cas sont survenus le 14 avril 2020 et le pic a été observé la semaine suivante.

La période des fêtes 2019-2020 a été marquée, en France et en Europe, par un nombre important de cas groupés de gastro-entérites pour lesquels la source présumée est la consommation d’huîtres contaminées par norovirus [1].