Les indicateurs d’évaluation et de gestion des contaminants et résidus chimiques
Teneurs maximales de contaminants, valeurs toxicologiques de référence, doses critiques… Ceux de nos lecteurs qui sont plus familiers des dangers biologiques ont parfois été déroutés par ces termes que l’on retrouve dans les brèves consacrées aux contaminations chimiques. Ce point a pour objectif de vous donner quelques repères.
Les termes qui suivent portent sur deux notions distinctes : l’exposition et le niveau de contamination.
Streptococcus agalactiae : un sérotype émergent en provenance d’Asie du Sud-Est ?
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Streptococcus agalactiae n’est pas considéré à ce jour comme un danger biologique transmissible par les aliments. Cependant, la FAO prévoit la mise en place en septembre 2020 d’un groupe d’experts, suite à l’importante TIAC observée à Singapour en 2015. Cette TIAC était liée à une souche particulière de sérotype III et de séquence type ST-283 et à la consommation de poisson d’eau douce cru.
La transmission de l’encéphalite à tiques par voie alimentaire
Fin mai 2020, pour la première fois en France, des cas d’encéphalite à tiques (EAT) ont été liés à une source alimentaire. Le BuSCA fait le point sur ce risque, peu fréquent mais régulièrement décrit en Europe
Printemps 2020 : le premier épisode français de transmission alimentaire
L’épisode est localisé dans l'Ain. Les premiers cas sont survenus le 14 avril 2020 et le pic a été observé la semaine suivante.
Norovirus : diagnostic et état des lieux en Europe
La période des fêtes 2019-2020 a été marquée, en France et en Europe, par un nombre important de cas groupés de gastro-entérites pour lesquels la source présumée est la consommation d’huîtres contaminées par norovirus [1].
Les grayanotoxines et le miel fou
En novembre dernier, l’EFSA a lancé un appel d’offre pour réaliser une étude bibliographique détaillée sur les grayanotoxines [1].
Le « Whole-Genome-Sequencing »
Le séquençage de génome entier ou « Whole-Genome-Sequencing » (WGS) est souvent cité dans les brèves du BuSCA.
La contamination des salades vertes par E. coli O157:H7
Aux USA, des épidémies à répétition depuis plusieurs années
Trois épisodes de listériose
1060 cas en Afrique du sud, 217 en Espagne, 40 en Allemagne : trois épisodes importants de listériose récents ont eu des grandes répercussions européennes et mondiales.
La Plateforme SCA : Un espace collaboratif au service de la surveillance de la chaîne alimentaire
Par adler.moukoubo… | novembre 14, 2019