Étude
Royaume-Uni, contaminants microbiologiques, denrées d’origine animale et légumes-feuilles
Au Royaume-Uni, plus de 1 300 échantillons de denrées alimentaires ont été collectés afin d’évaluer la contamination par Escherichia coli, Klebsiella, Salmonella et Vibrio . Les échantillons ont été collectés au stade de la distribution auprès de 203 points de vente, entre 2018 et 2019. Les salmonelles étaient le plus fréquemment isolées dans le poulet cru (9,6 %) et les crevettes crues (3,7 %), avec une probabilité de contamination 6,4 fois plus élevée pour les poulets importés par rapport à ceux produits dans le pays. Les niveaux de contamination des échantillons de poulets, porcs et salades par Klebsiella étaient similaires (environ 30 %) et la probabilité de contamination était plus élevée durant l’été. La proportion d’échantillons de crevettes crues contaminées par Vibrio atteignait 60,4 %. Lien
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