n°104 - 25 janvier 2024

Évènement

États-Unis, Salmonella spp., charcuteries

Aux États-Unis, une TIAC à Salmonella est en cours avec 47 cas recensés entre novembre 2023 et janvier 2024 dans plus d’une vingtaine d’États. Les cas interrogés ont indiqué avoir consommé de la charcuterie avant l’apparition des symptômes et la souche épidémique a été détectée dans un échantillon de charcuterie. D’après les analyses génomiques, les isolats cliniques présentent une résistance à l’ampicilline, la kanamycine, la streptomycine et le sulfisoxazole. Lien La société incriminée, située aux États-Unis, a procédé au rappel du lot concerné. Lien

Étude

Sardaigne, contaminants microbiologiques, sangliers

En Sardaigne, 66 sangliers sauvages chassés dans le nord de l’île entre 2020 et 2022 ont été soumis à des analyses microbiologiques après abattage. Yersinia enterolitica a été détectée dans 27 % (18/66) des échantillons de contenu de colons, 5 % (3/66) des échantillons de ganglions mésentériques et 6 % (3/49) des surfaces de carcasses. Parmi les 24 isolats de Yersinia analysés, 22 présentaient une résistance phénotypique à au moins une des trois bêta-lactamines suivantes : ampicilline, céfoxitine, amoxicilline-acide clavulanique. Salmonella a été identifiée uniquement dans des échantillons de contenu de colons (5 % ; 3/66) et les trois isolats ne présentaient aucune résistance aux antibiotiques testés. Lien