Surveillance des résidus de pesticides
Une multiplicité de molécules à surveiller et une grande diversité d’acteurs impliqués
Les produits phytopharmaceutiques et les produits biocides contribuent à la maîtrise des bioagresseurs tout au long de la chaîne alimentaire. Les premiers sont principalement utilisés en production végétale pour protéger les cultures contre les adventices, les ravageurs et les maladies, tandis que les seconds sont employés notamment pour la désinfection des locaux, des équipements et des installations de production, de stockage ou de transformation des denrées alimentaires. Leur utilisation peut toutefois conduire à la présence de résidus dans les aliments, justifiant la mise en œuvre de dispositifs de surveillance adaptés, afin de s’assurer de leur qualité sanitaire et de protéger les consommateurs...
À l'échelle européenne, plusieurs centaines de substances actives sont actuellement autorisées pour un ou plusieurs usages phytopharmaceutiques, tandis que de nombreuses autres, aujourd'hui interdites, demeurent détectables dans les sols, les eaux ou certaines denrées en raison de leur forte persistance environnementale ou de leur usages maintenus dans des pays tiers de l’union européenne. Les laboratoires disposent désormais de méthodes multi-résidus permettant de rechercher simultanément plusieurs centaines de substances actives et de métabolites dans une grande diversité de matrices alimentaires et environnementales. Dans ce contexte, la surveillance des résidus de pesticides poursuit plusieurs objectifs : vérifier le respect des limites maximales de résidus fixées par la réglementation, évaluer l'exposition des consommateurs, détecter d'éventuelles contaminations inattendues ou émergentes et orienter les mesures de gestion des risques. Cette surveillance mobilise un grand nombre d'acteurs – exploitants agricoles, industries agroalimentaires, laboratoires, organismes techniques et autorités compétentes – et couvre des filières très diverses, depuis les productions végétales et animales jusqu'aux denrées transformées et aux aliments importés. La multiplicité des substances recherchées, des matrices analysées, des opérateurs impliqués et des objectifs poursuivis rend cependant l’ensemble du dispositif particulièrement complexe.
Le GT « Pesticides »
Il est donc apparu essentiel de préciser quels acteurs assurent la surveillance, sur quelles denrées, à quels stades de la chaîne alimentaire et selon quelles modalités, afin de mieux comprendre la complémentarité des dispositifs existants et d'identifier les synergies et éventuels axes d'amélioration. A cet effet, un groupe de travail a été lancé en décembre 2025 pour une durée de dix-huit mois. Ce groupe rassemble 14 partenaires : l’Anses, le CNIEL, la DGAL, la DGS, la FCD, FranceAgriMer, Intercéréales, Interfel, l’ITAB, la Coopération Agricole, le SCL, Terres Inovia, auxquels se joignent INRAE et VetAgro Sup, en charge de la co-animation de ce groupe. Le groupe a défini une méthode de travail permettant de recenser les dispositifs de surveillance existants, caractériser les échanges d'informations entre les différents acteurs, identifier les stratégies utilisées pour prioriser les substances à surveiller et préciser la couverture des différentes filières alimentaires et les méthodes analytiques mises en œuvre. Les phases d’enquête sont en cours.
Groupes de Travail
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