BuSCA n°38 - 01/04/2021

En Norvège, un épisode de campylobactériose a touché 16 enfants de maternelle et un adulte. Ils avaient consommé du lait de vache cru à l’occasion de la visite d’une exploitation agricole. La présence de Campylobacter dans le lait en question a été confirmée. Le parasite Cryptosporidium et des STEC ont également été détectés chez certains enfants. Lien 1

En Suède, un épisode d’infections par Yersinia enterocolitica a été lié à la consommation de laitue iceberg. Le lien entre les 16 cas a été établi par WGS. Une enquête cas-témoin a permis d’identifier l’aliment très probablement à l’origine des contaminations. Lien 1

Au Danemark, un épisode de cinq cas de botulisme a été relié à la consommation d’œufs de lompe rouge lors d’un repas partagé par six personnes. La toxine botulique a été détectée dans les œufs de lompe. Lien 1 Contrairement à la majorité des situations observées, l’aliment en cause n’a pas une origine artisanale ou familiale. Lien 2

Au Canada, 64 cas de salmonellose à Salmonella Enteritidis, survenus dans deux provinces d’octobre 2020 à février 2021, seraient liés à la consommation d’œufs. Les œufs visés par le rappel ont maintenant dépassé leur durée de conservation et ne sont plus vendus et d’autres produits pourraient être ciblés. Les investigations se poursuivent Lien 1

Les résultats de l’étude ELiTE, qui rassemblait l’ECDC, l’Efsa et le laboratoire de référence européen (Anses) pour Listeria ont été publiés. L’objectif était de caractériser les souches de Listeria monocytogenes isolées chez l’Homme et dans les aliments. Cette étude a été initiée en utilisant la méthode PFGE puis le WGS. L’étude souligne l’intérêt de disposer de banques de génomes d’isolats de L. monocytogenes d’origine alimentaire, pour les comparer aux isolats humains et optimiser la vitesse d’identification des sources.
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Le « Global Tricycle Surveillance » est un guide pratique pour mettre en place une surveillance de la résistance aux antibiotiques des E. coli productrices de BLSE. Les trois composantes intégrées sont la santé humaine, la chaîne alimentaire et l’environnement. Ce protocole est publié par l’OMS et met en avant une approche « une seule santé ». L’objectif est de réaliser une surveillance robuste et pertinente avec des ressources minimales. Lien 1

En Angleterre, des épisodes d’infections à Shigella sonnei, survenus en 2018 dans sept points de restauration et totalisant 33 cas, ont été regroupés en un épisode unique suite à une analyse WGS. L’enquête épidémiologique a permis de lier ces cas à la consommation de coriandre. Les analyses phylogénétiques ont montré que les souches isolées de ces cas faisaient partie d’un cluster plus large de souches multirésistantes aux antibiotiques et associées à des voyages au Pakistan. Lien 1

En 2019, 142 cas de listériose humaine ont été diagnostiqués en Angleterre et au Pays de Galles. La source de contamination a été déterminée pour 14 cas, regroupés en deux épisodes : un premier lié à la consommation de produits à base de viande de porc et l’autre lié à la consommation de sandwichs préemballés servis dans les hôpitaux. Lien 1

En Irlande, la FSAI, l’autorité chargée de la sécurité sanitaire des aliments, a émis, en 2020, 112 alertes liées à des contaminations alimentaires. Les contaminations biologiques ont été à l’origine de 33 rappels. Un nombre important de rappels est lié à l’épisode européen de contamination de graines de sésame par de l’oxyde d’éthylène (BuSCA 28 et 36). Lien 1

L’Efsa a publié les données pour 2019 de la surveillance des résidus de médicaments vétérinaires et des contaminants chimiques chez les animaux et dans les produits d’origine animale. Au total, 671 742 échantillons ont été analysés. La limite maximale de résidus a été dépassée pour 0,32 % d’entre eux. Le taux de non-conformités était compris entre 0,25 et 0,37 % ces dix dernières années. Lien 1

À Madagascar, 19 personnes sont décédées suite à la consommation de viande de tortue marine. Lien 1 Les épisodes de ce type sont récurrents dans ce pays. Ils sont liés à la contamination de la viande de tortue par des biotoxines marines. Le risque est maximal pendant la saison chaude (novembre à mars). Ces toxines, appelées chélonitoxines, sont mal connues, mais elles sont différentes des ciguatoxines, qui sont très rarement létales. Lien 2

En Slovaquie, au moins 100 personnes ont été intoxiquées par des alcaloïdes tropaniques suite à la consommation d’une purée d’épinards congelée. Ce produit contenait très probablement des graines de datura. Lien 1 Cet évènement a fait l’objet d’une notification au Rasff ; le produit n’a pas été distribué en France. Lien 2

La charge en polluants organiques persistants (POPs) de la chaîne alimentaire pélagique au large de Marseille a été évaluée. Soixante-deux polluants ont été recherchés dans les différents niveaux trophiques, dont six poissons et deux céphalopodes. Les concentrations mesurées étaient inférieures aux teneurs maximales réglementaires européennes, exceptées pour deux des trois échantillons de bonite à dos rayé, pour lesquels les concentrations en polychlorobiphényles dits “non dioxin-like” (respectivement 106 et 109 ng/g poids humide) dépassaient la valeur réglementaire européenne de 75 ng/g poids humide (Règlement 1259/2011). Pour deux espèces de poissons comestibles, la bonite à dos rayé et le maquereau espagnol, une consommation standard (données OMS pour la France) entraînerait des apports de POPs de type dioxine supérieurs aux apports hebdomadaires tolérables établis dans l’UE. Lien 1