 |
|
BuSCA n°63 - 5 mai 2022
|
| |
|
Éditorial
|
|
Ce 63ème BuSCA vous donne essentiellement à lire des études rétrospectives qui fournissent diverses pistes en matière de surveillance et de maîtrise des risques. Bonne lecture !
|
|
|
Étude
Allemagne, Salmonella Dublin, surveillance
En Haute-Bavière, une équipe a caractérisé 88 souches de Salmonella Dublin à l’origine de foyers épizootiques dans des élevages, majoritairement bovins, déclarés entre 2017 et 2021. S. Dublin pouvant persister sur de longues périodes dans l’environnement, les pâturages seraient des lieux propices à la transmission entre troupeaux. Les auteurs recommandent donc un dépistage systématique avant et après la transhumance. Lien A noter également, un travail a été mené par la plateforme SCA sur S. Dublin en Franche-Comté. Lien
|
|
|
|
Étude
Irlande, Campylobacter, viande de poulet
Un rapport Efsa avait estimé qu’en Irlande 98 % des carcasses de poulets de chair analysées à l’abattoir en 2008 étaient contaminées par Campylobacter. Afin de mesurer l’évolution de la contamination depuis, une étude a été menée entre 2017 et 2018 auprès des trois principales usines d’abattage du pays. La proportion de carcasses contaminées s’élevait à 53 % (n = 947/1790), soit une baisse de 45 % par rapport à 2008. Les auteurs estiment que les carcasses d’un lot ont sept fois plus de chance d’être contaminées si Campylobacter est retrouvé à l’abattoir dans le contenu intestinal des poulets du même lot. Lien
|
|
|
|
Étude
USA, Cyclospora, surveillance
Les USA ont enregistré une hausse des cas d’infections alimentaires par Cyclospora cayetanensis, avec près de 2 300 cas en 2018 contre moins de 600 cas annuels rapportés entre 2013 et 2017. Afin d’endiguer le cycle de contamination, les auteurs soulignent l’importance d’une étroite collaboration entre les agences de santé, les agences environnementales et l’industrie. Avant la fin de l’année, la FDA devrait bénéficier de méthodes d’analyses génomiques permettant de relier plus facilement les cas aux sources alimentaires et environnementales suspectées. Lien
|
|
|
|
Étude
Chine, Cronobacter sakazakii, lait infantile
Une étude en Chine a rapporté une prévalence de 4 % pour Cronobacter sakazakii dans des préparations infantiles à base de lait de chèvre entre 2019 et 2021. Ces résultats ont été obtenus après analyse de 750 échantillons collectés dans la principale province productrice (Shaanxi). Parmi les 32 isolats de Cronobacter retrouvés, la totalité appartenaient à l’espèce C. sakazakii et 88 % étaient résistants à la céfalotine. Lien
|
|
|
|
|
